7-Zutaten-Kürbiseintopf – himmlisch cremig :)

7-Zutaten-Kürbiseintopf – himmlisch cremig :)

Heute habe ich ein herrlich cremiges Herbst-Gericht für euch und zwar meinen vor kurzem kreierten 7-Zutaten-Kürbiseintopf.
Er schmeckt herrlich cremig und ist einfach in der Zubereitung! 😀
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.🤗

Zutaten:
-1/2 Butternusskürbis
-1 roter Zwiebel
-3 Knoblauchzehen
-1 Dose rote Bohnen
-1 TL Zwiebelpulver
-1 Bund Petersilie
-1 Dose Kokosmilch
-1-2 TL Salz
– optional als Topping: Kürbiskerne

Anleitung:
Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen.
Kürbis in einem großen Topf mit heißem Wasser bedecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend den Eintopf mit einem Stabmixer cremig mixen.
Bohnen hinzufügen, kurz aufkochen lassen und anschließend genießen. 😋

Schreibt mir gerne, wie es euch geschmeckt hat. 🤗

 

Victoria – livingexcited



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