Bunte Gemüsegalette :) (GF,V)

Bunte Gemüsegalette :)  (GF,V)

Hallo! 🙂

Heute zeige ich dir meine Variante einer Buchweizengalette. Buchweizen ist glutenfrei und eignet sich wirklich hervorragend für dieses Gericht. In dieser Form esse ich ihn am liebsten da er mir so am besten schmeckt. Hier nun das Rezept:

Zutaten (für zwei Personen):

Galetten:
6 EL Buchweizenkörner (im Smoothiemixer gemahlen)
ca. 200ml Wasser oder Planzenmilch ( (Hafermilch, Reismlich, Mandelmilch) je nachdem wie dünn die Galette sein soll, etwas mehr oder weniger Flüssigkeit, es sollte ein nicht ganz flüssiger Teig sein)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz

Inhalt:
1 EL Olivenöl
2 gelbe Karotten
2 orange Karotten
1 Avocado
2 Knoblauchzehen
2 TL Sonnenblumensamen
1 TL Koriandersamen
1 TL Bockshornkleesamen
1 Prise Salz

Soße zum Gemüse (bei Bedarf):
1 EL Mandelmus
10 EL Wasser
1 kleiner Bund Pesersil
1 Prise Salz

Anleitung:
1. Mahle die Buchweizenkörner im Mixer. (Ich verwende dafür immer meinen Smoothiemixer, damit funktioniert es sehr gut. 🙂 )
2. Rühre die Galette mit Wasser oder Pflanzenmilch (je nachdem wie dünn die Galette sein soll, etwas mehr oder weniger Flüssigkeit – es sollte ein nicht ganz flüssiger Teig sein) und das        Buchweizenmehl zu einer cremigen Masse an. Gib eine Prise Salz hinzu und lass die Masse kurz einziehen.
3.Schneide in der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stücke und brate es mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze an.
4. Erhitze eine Crêpepfanne auf mittlerer Hitze und leere die Hälfte der Teiges hinein. Wende einmal nach ein paar Minuten. Sobald die erste Galette fertig ist, lege sie beiseite, gib nochmal einen TL Öl in die Pfanne und mache darin die zweite Galette.
5. Während die zweite Galette in der Pfanne bräht, rühre die Soße in einem Topf an, indem du alle Zutaten im Topf erhitzt bis alles kurz köchelt.
6. Lege beide Galetten auf zwei Teller, fülle das Gemüse auf jeweils eine Hälfte der Galette, leere nun die Soße über das Gemüse und klappe sie mit der leeren Hälfte zu einem Halbmond zu.

 

Guten Appetit! 🙂

Victoria – livingexcited

 



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