Mandel-Amaranth Kuchen

Rezept & Anleitung:
1 Tasse frisch gemahlene Mandeln
1 1/2 Tassen gepoppter Amaranth
2 EL Kokosöl
3 EL Ahornsirup
1 TL Zimt
1 Prise Salz
3 Bio-Äpfel

Mische alle Zutaten bis auf die Äpfel in einer großen Schüssel zu einer homogenen Masse. Schäle und schneide daraufhin die Äpfel in kleine Spalten und mische sie anschließend unter die Masse. Nimm eine kleine Tarte/Quiche-Form oder ein Muffinblech und kleide sie mit ein wenig Kokosfett aus. Daraufhin kannst du die Masse einfüllen, und im vorgeheizten Backrohr bei 160° C 20 Minuten backen.  Sobald es duftet ist dein Kuchen fertig und kann bereits lauwarm genossen werden! 🙂

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